Go Back
Zuckerhut Salat mit Apfel, Radieschen und Vinaigrette Dressing in einer eleganten Schüssel serviert.
Lena

Zuckerhut Salat

Wie wär's zur Abwechslung mal mit einem Zuckerhut Salat mit Apfel, Radieschen, Kerne-Mix, und einem französischem Vinaigrette?
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 4 people
Gericht: Sides
Küche: Vegan
Kalorien: 49
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 150 g Zuckerhut
  • 1 Stück Apfel (gerieben)
  • 6 Stück Radieschen (in Scheiben)
  • 3 EL Kerne-Mix
  • 1 Stück Schalotte (gehackt)
  • 1 EL Schnittlauch (gehackt)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig (oder Apfelessig)
  • 2 TL Dijon Senf
  • 1 TL Ahornsirup
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer

Method
 

  1. Zuckerhut in feine Streifen schneiden, dann in einer Salatschleuder gut waschen und trocknen. Wenn du den bitteren Geschmack von Zuckerhut nicht magst, für 5 Minuten in lauwarmem Wasser ziehen lassen.
  2. Alle Zutaten für das Vinaigrette in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Zuckerhut, Apfel, Radieschen, und Kerne-Mix in einer großen Schüssel anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und gut mischen. Sofort servieren oder für 5 Minuten ziehen lassen!