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Geschmorter Weißkohl nach dänischem Rezept mit Blauschimmelkäse auf einem Holztisch.
Lena

Weißkohl geschmort nach einem dänischen Rezept

Geschmorter Weißkohl nach dänischem Vorbild – zart, cremig und mit einer feinen Zutat, die dem Kohl eine besondere Tiefe und Würze verleiht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 people
Gericht: Beilage
Küche: Dänische Küche
Kalorien: 210
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 mittelgroßer Weißkohl
  • 1 l Wasser
  • 1 EL Butterschmalz, Öl oder Schmalz
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • 100 ml Brühe nach Wahl
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Blauschimmelkäse (z.B. Castello Bleu)
  • Pfeffer/Salz

Method
 

  1. Den Weißkohl in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Währenddessen das Wasser zum Kochen bringen und den Kohl darin 5 Minuten vorgaren.
  2. Den Kohl abgießen und in einem Geschirrtuch gut ausdrücken.
  3. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz anschmoren. Weißkohl zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren.
  4. Brühe und Sahne angießen und weiter schmoren, etwa 10 Minuten.
  5. Pfeffern, Salzen und Blauschimmelkäse einrühren. Genießen!
  6. Dazu passen Kartoffeln, Frikadellen oder Fleischbällchen.