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Frischer Thai Gurkensalat mit Erdnüssen und Koriander auf einem Holztisch.
Lena

Thai Gurkensalat

Ein erfrischender Thai Gurkensalat mit Koriander, Chili, und Erdnüssen! Gesund, lecker, und schnell zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 2 people
Gericht: Sides
Küche: Asian
Kalorien: 182
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Gurke
  • 1 Schalotte (in Ringen)
  • ½ Bund Koriander (gehackt)
  • 30 g ungesalzene Erdnüsse (gehackt oder im Mörser zerstossen)
  • 1 milde rote Chili (entkernt & fein geschnitten)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • ½ EL Ahornsirup (oder Honig)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer

Method
 

  1. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
  3. Alle Zutaten für den Gurkensalat in eine grosse Schüssel geben, das Dressing darüber giessen, und gut mischen. → Behalte ein paar Erdnüsse zur Dekoration auf!

Notizen

Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.