Holzige Enden vom weißen und grünen Spargel abschneiden.
Den weißen Spargel danach noch gut schälen.
In einem Topf Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Weißen Spargel in den Topf geben und ca. 10-12 Minuten, je nach Dicke weich kochen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den grünen Spargel darin ca. 10-15 Minuten, nach gewünschtem Biss, anbraten. Mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren.
Spargel abkühlen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Alle Zutaten vom Dressing miteinander verrühren.
Weißen und grünen Spargel, Pinienkerne und Tomaten in eine Schüssel geben.
Das restliche Öl zusammen mit dem Essig, Senf, Honig, Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
Das Dressing über den Salat geben und kurz ziehen lassen.
Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
