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Frischer Spargelsalat mit grünem Spargel, Tomaten und Feta, präsentiert auf einem Holzbrett.
Lena

Spargelsalat mit grünem Spargel

Mein Spargelsalat mit grünem Spargel, Tomaten und Feta passt toll als Beilage zum Grillen und ist ganz einfach zu machen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Kalorien: 233
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g grüner Spargel
  • 8 Stück Kirschtomaten
  • 1/2 Stück rote Zwiebel
  • 100 g Feta
  • 2 EL Feta für das Dressing
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1/2 Stück Zitrone (gepresst)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Ahornsirup (oder Honig)
  • Salz und Pfeffer

Method
 

  1. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen diagonal dritteln und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben, so behält der Spargel seine satte grüne Farbe. Anschließend trocken tupfen.
  2. Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken, Feta zerbröseln. Alles mit dem Spargel in eine Schüssel geben.
  3. Für das Dressing den Feta fein zerbröseln, die Knoblauchzehe hacken. Dann alle Zutaten zu einem Dressing verrühren oder pürieren. Das Dressing unter den Salat heben.

Notizen

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten.