Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf das untere Drittel der Stangen schälen. Die Spargelstangen in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, bis er zart ist. Anschließend abschrecken und abtropfen lassen.

Die Erdbeeren waschen, abtupfen und in Stücke schneiden. Rucola und Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch und einen Teil Basilikum fein hacken.

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Agavendicksaft, Senf, gepresste Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Gegarten Spargel mit Rucola, Erdbeeren, gehackten Kräutern und Feta in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.

Den Salat auf Teller anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen, restlichen Basilikumblättern, etwas Minze und Gänseblümchen garnieren.

Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden und genießen!