Spargel waschen, hölzernen Enden abschneiden, und weissen Spargel bis unter den Kopf schälen. Den grünen Spargel musst du nicht schälen.

Spargel in mundgerechte Stücke schneiden (je nach Dicke/Grösse der Spargel schneide ich ihn in 4-6 Stücke).

Eine Bratpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Weisser Spargel zugeben und für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Grüner Spargel dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten. Mit ½ TL Zucker, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Spargel für weitere 2 Minuten anbraten.

Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.

Warmer Spargel mit circa 1 EL des Dressings in einer Schüssel mischen und kurz ziehen lassen (circa 10 Minuten). Erdbeeren und Basilikum unterheben.

Rucola auf einer Servierplatte anrichten. Spargelsalat darauf verteilen, geröstete Pinienkerne darüber streuen, und mit dem restlichen Dressing beträufeln.