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Spargelpfanne mit Kartoffeln, Kirschtomaten und grünem Spargel auf einem Tisch.
Lena

Spargelpfanne mit Kartoffeln

Unsere Spargelpfanne mit Kartoffeln und grünem Spargel ist blitzschnell gemacht und perfekt für deine Alltagsküche. Das beste Rezept!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 people
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 225
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 g kleine Kartoffeln
  • 800 g grüner Spargel
  • 10 Stück Kirschtomaten
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In ausreichend Salzwasser 10 Minuten vorkochen.
  2. Grünen Spargel putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten scharf anbraten. Spargelstücke dazugeben und ca. 2 Minuten mit braten, sodass das Gemüse sichtbare Röstspuren bekommt.
  4. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Spargelpfanne nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.