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Ein Gericht mit Spargel Pasta, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheibe auf einem rustikalen Holzuntergrund.
Lena

Spargel Pasta - Ein Leckerbissen für den Frühling

Pasta mit grünem Spargel ist mein absolutes Highlight in der Spargelsaison. Das Beste an diesem Gericht ist, dass es so einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 500
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Spaghetti
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 300 g grüner Spargel
  • 150 g Proscuitto Cotto
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 150 ml Milsani creme a la cuisine
  • 100 g Frischkäse 16%
  • 2-4 Kellen Pastawasser
  • 1 Stück Bio Zitrone (Abrieb)
  • 30 g Grana Padano
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ¼ TL Muskat

Method
 

  1. Nudelwasser aufsetzen und salzen.
  2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Spargel waschen und untere Enden 4cm abschneiden und entsorgen.
  4. Spargel dann in 3 cm lange Stücke schneiden.
  5. Schinken in kleine Stücke schneiden.
  6. Eine große Pfanne mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen und Spargel mit dem Schinken 1-2 Minuten anbraten.
  7. Nun Knoblauch hinzugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten. Nun auch die Spaghetti ins Wasser geben.
  8. Creme und Frischkäse in die Pfanne einrühren und aufkochen lassen. Auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen.
  9. Währenddessen Bio Zitrone heiß abwaschen und mit einem Zester Schale abreiben. Grana Padano reiben.
  10. Nun 2 Kellen Pastawasser in die Soße einrühren.
  11. Soße mit Gewürzen und Zitronenzeste würzen.
  12. Al dente Pasta dazu, gut vermischen, ggfs. weiteres Pastawasser dazugeben und 1-2 Minuten ziehen lassen.

Notizen

Ein einfaches und leckeres Frühlingsgericht.