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Spaghetti mit Spargel und Bärlauchpesto, serviert mit Parmesan und Pinienkernen.
Lena

Spaghetti mit Spargel und Bärlauchpesto

Ein leckeres Gericht mit Spaghetti, frischem Spargel und einem aromatischen Bärlauchpesto.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 400

Zutaten
  

  • 200 g Spaghetti
  • 6 Stangen Spargel, weiß
  • 80 g Bärlauch
  • 50 g Petersilie
  • 30 g Pinienkerne
  • 40 g Parmesan
  • Olivenöl nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack
  • etwas Nudelkochwasser

Method
 

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, rausnehmen und zur Seite stellen.
  2. Spargel schälen, in Stücke schneiden, Wasser zum Kochen bringen.
  3. Den Spargel zusammen mit den Nudeln in Salzwasser kochen, etwas Nudelkochwasser aufheben.
  4. Bärlauch und Petersilie waschen, trocken schleudern. Zusammen mit dem Olivenöl und den Pinienkernen zu einem schönen Pesto mixen.
  5. Parmesan reiben, unter das Pesto mischen und mit Salz abschmecken.
  6. Spaghetti und den Spargel abgießen, mit etwas Nudelkochwasser und dem Pesto mischen und sofort servieren.

Notizen

Genießen Sie dieses einfache und leckere Rezept!