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Sojasprossensalat mit Frühlingszwiebeln und Chili an einem asiatischen Hintergrund.
Lena

Sojasprossensalat

Knackiger Sojasprossensalat mit Frühlingszwiebeln und Chili an einem asiatischen Dressing! Dieser kalorienarme Salat ist die perfekte Beilage zu asiatischen Gerichten!
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Vorbereitungszeit 9 Minuten
Zubereitungszeit 1 minute
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 2 personen
Gericht: Sides
Küche: Asian
Kalorien: 62
Ingredients Method

Zutaten
  

  • ½ TL Salz
  • 250 g Sojasprossen
  • 1 Frühlingszwiebel (gehackt)
  • 1 Chili (optional, entkernt & fein geschnitten)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (gerieben)
  • ½ TL Ingwer (gerieben)
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL Reisessig
  • 1 TL Ahornsirup
  • ¼ TL Pfeffer
  • 2 TL Sesamöl

Method
 

  1. Einen Topf mit Wasser und ½ TL Salz zum Kochen bringen. Sojasprossen beigeben und für eine Minute blanchieren. Sofort über einem Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser waschen, damit sie nicht nachziehen.
  2. Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut mischen.
  3. Sojasprossen von Hand leicht ausdrücken (damit überschüssiges Wasser das Dressing nicht verdünnt) oder in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln und leicht pressen.
  4. Sojasprossen in einer Schüssel anrichten. Geschnittene Frühlingszwiebel und Chili darauf anrichten. Dressing darüber träufeln und servieren!