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Frischer Rucola-Salat mit Kirschtomaten und Parmesan, serviert auf einem rustikalen Tisch.
Lena

Rucola-Salat mit Tomaten – schnell und einfach

Mein Rezept für Rucola-Salat ist einfach und schnell zubereitet. Besonders gut passt das italienisch inspirierte Rezept als Beilage zum Grillen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 people
Gericht: Sides
Küche: Italian
Kalorien: 203
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 g Kirschtomaten
  • 150 g Rucola
  • 50 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 Msp. schwarzer Pfeffer
  • 1 Msp. Salz

Method
 

  1. Die 150 g Rucola waschen, trocknen und, wenn du möchtest, etwas klein schneiden. Die 250 g Kirschtomaten waschen und halbieren.
  2. In eine Schüssel gibst du 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 2 TL Honig, 1 TL Senf, 1 Msp. schwarzen Pfeffer und 1 Msp. Salz. Im Anschluss verrührst du die Zutaten mit einem Schneebesen, bis sie emulgieren bzw. sich miteinander cremig verbinden. Danach schmeckst du nach Belieben ab.
  3. Den Rucola und die Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing und den Parmesanspänen vermengen.
  4. Ich wünsche dir guten Appetit!