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Roher Zucchinisalat mit Feta, Pinienkernen und Kresse auf einem rustikalen Tisch angerichtet.
Lena

Roher Zucchinisalat mit Feta

Ein unglaublich frischer und knackiger Salat mit rohen Zucchini, Feta, Pinienkernen und Kresse.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ziehen lassen 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 people
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Vegetarisch
Kalorien: 88
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 3 Stück Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • 20 g Pinienkerne
  • 75 g Feta
  • 1 Handvoll

Method
 

  1. Zucchini gut waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben.
  2. Zucchini vorsichtig mischen und für 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun rösten.
  4. Zucchinischeiben einzeln von Hand auf einer Servierplatte anrichten.
  5. Feta darüber krümeln, Pinienkerne sowie Kresse darauf verteilen. Bei Bedarf mit mehr Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Notizen

Diese Vorlage sollte nur als Leitfaden dienen, Variationen sind möglich.