Die Pfifferlinge gründlich putzen und eventuell größere Exemplare halbieren oder vierteln.

Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und beiseitestellen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Pfifferlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Paprika und Zucchini dazugeben und alles weitere 2 - 3 Minuten braten.

Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Sahne unterrühren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta zur Pfifferling-Gemüsepfanne geben und alles gut vermischen, damit die Sauce die Nudeln umhüllt.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pfifferlinge mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.