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Nudelsalat mit Pesto, Rucola und Tomaten auf einem Holztablett.
Lena

Nudelsalat mit Pesto & Rucola (ohne Mayo)

Ein schneller Nudelsalat mit Pesto, perfekt für Grillpartys und ohne Mayo, dafür mit frischem Rucola, Tomaten und Pinienkernen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 1 Schüssel
Gericht: Sides
Küche: Italian
Kalorien: 400
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Pasta
  • 1 Glas Pesto Rosso (ca. 200 g)
  • 200 g kleine Tomaten (z.B. Cherrytomaten)
  • 60 g Parmesan
  • 50 g Rucola
  • 50 g Pinienkerne

Method
 

  1. Pasta nach Packungsanleitung oder al dente kochen.
  2. Währenddessen Rucola waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren.
  3. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
  4. Fertige Pasta abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Notizen

Ideal für Grillpartys und als leckere Beilage.