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Nudelsalat mit Joghurtdressing, serviert in einer Schüssel mit frischen Zutaten.
Lena

Nudelsalat mit Joghurtdressing

Das Rezept Nudelsalat mit Joghurtdressing ist einfach und schnell zubereitet und sowohl als Hauptspeise als auch als Zwischenmahlzeit gedacht.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Ziehen lassen 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 2 personen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 533
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 4 Stk Cherrytomaten
  • 1 Stk Gurke (klein)
  • 200 g Hörnchennudeln
  • 100 g Käse (Gouda, Emmentaler oder Edamer)
  • 1 Stk Paprika (gelb oder rot)
  • 2 Stk Radieschen
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 0.5 Bund Basilikum (frisch)
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 200 g Naturjoghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
  • 1 TL Salz

Method
 

  1. Für das Dressing zuerst Basilikum waschen trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken.
  2. Danach Joghurt mit Öl, Essig, Knoblauch, Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Währenddessen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 8 Minuten bissfest kochen, abseihen, abtropfen und beiseite stellen.
  4. In der Zwischenzeit den Käse in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Paprika, Tomaten, Gurke und Radieschen waschen, fein schneiden und mit den Nudeln in einer Schüssel vermischen.
  6. Zum Abschluss das Dressing einrühren und vor dem Servieren den Nudelsalat für rund 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.