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Selbstgemachtes Marillenchutney in einem Glas mit frischen Marillen, Zwiebeln und Gewürzen auf einem rustikalen Tisch.
Lena

Marillenchutney

Ein köstliches und fruchtiges Chutney aus frischen Marillen, perfekt zum Einkochen.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 people
Gericht: Appetizers, Sides
Küche: Indisch, Vegetarisch
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 kg Obst (Marille)
  • 200 g Zwiebel
  • 2 Stk. Peperoni (rot)
  • 1 Stk. Paprika
  • 100 g Ingwerwurzel (frisch)
  • 200 g Zucker
  • 2 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Senfkorn
  • 150 ml Essig
  • 4 Stk. Glas (mittelgroß)

Method
 

  1. Die Marillen und die Paprika waschen und entkernen. Grobwürfelig schneiden. Zwiebeln und Peperoni fein hacken, Knoblauch zerdrücken und Ingwer reiben.
  2. Alle vorbereiteten Zutaten in einen großen Topf geben und mit Gewürzen, Zucker und Essig vermengen.
  3. Das Chutney bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen und dann heiß in Gläser abfüllen.
  4. Gläser vorher reinigen und beim Einfüllen auf ein nasses Tuch stellen, um das Zerbrechen zu verhindern.
  5. Das Chutney ist ein tolles Geschenk für Freunde und Familie.

Notizen

Dieses Rezept aus Wachau wurde von ARTE zur Verfügung gestellt.