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Zitronen-Zucchini-Farro-Bowl mit Kräutern und Parmesan in einer Schüssel.
Lena

Lemon Zucchini Farro Bowl

Diese Schüssel ist ein perfektes Sommergericht - schnell, einfach und wohltuend, mit einer perfekten Balance von schlichten Zutaten, die eine geschmackvolle Schüssel ergeben. Kichererbsen und Farro bilden die Basis dieser Schüssel, ergänzt durch zartes Zucchini, karamellisierte Zitrone, Chili, Minze und Basilikum. Abgerundet mit Parmesan wird es zu einem einfachen, preiswerten und sättigenden Sommergericht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 personen
Gericht: Main Dish
Küche: American
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 cup Farro
  • Diamond Crystal koscheres Salz
  • 1 large Zitrone
  • 3 small Zucchini oder Sommerkürbis
  • 2 cloves Knoblauch
  • 1/4 cup extra-natives Olivenöl
  • 1/2 teaspoon rote Pfefferflocken
  • 1/2 cup frische Basilikumblätter
  • 1/2 cup frische Minzblätter
  • 1 14 ounce Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
  • 2 ounces Parmesan (optional, zum Garnieren)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Farro unter kaltem Wasser abspülen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Farro hinzufügen, die Hitze auf ein niedriges Köcheln reduzieren. Abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  2. Die Zitrone der Länge nach halbieren und in Halbmondstücke schneiden, dabei die Kerne entfernen.
  3. Die Zucchini in Medaillons schneiden, so dünn wie möglich.
  4. Die Knoblauchzehen schneiden.
  5. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1-2 Minuten warten.
  6. Die Zitrone hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa eine Minute lang anbraten. Die Zucchini dazugeben und alles gut durchmischen, um es mit dem Öl zu bedecken. Großzügig mit Salz würzen und erneut umrühren.
  7. Die Zitrone und die Zucchini unter gelegentlichem Rühren 15-17 Minuten kochen. Dies macht die Zitrone weich, mildert die Schale und bringt alles zu einem milden und köstlichen Geschmack. Halbzeit Gewürze hinzufügen.
  8. Die Kräuter in der letzten Minute des Kochens in die Zucchini reißen. Gut vermischen.
  9. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den gegarten Farro abtropfen lassen und zur Pfanne hinzufügen. Die Kichererbsen dazugeben und alles gut vermischen, bis der Farro schön glänzend ist.
  10. Den Farro auf vier Schüsseln verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan und frischem schwarzem Pfeffer garnieren. Warm servieren.

Notizen

Diese Schüssel ist mehr als nur ein Rezept; sie ist ein Komfortgericht für die heißen Sommertage.