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Ein bunter Kritharaki-Salat mit Feta und Gemüse auf einem Holztisch, dekoriert mit frischen Basilikumblättern, ideal für Sommergerichte.
Lena

Kritharaki Salat mit Feta

Schneller Kritharaki Salat mit Feta - ein griechischer Nudelsalat, der ganz einfach in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für heiße Sommertage ist.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 people
Gericht: Sides
Küche: Griechisch
Kalorien: 300
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 g Kritharaki (oder Orzo-Pasta)
  • 1 Gurke
  • 400 g kleine Tomaten
  • 1 Pck. Feta (150 bis 200 g)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 TL Oregano (getrocknet)
  • etwas frisches Basilikum
  • 4 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Zitronensaft (½ Zitrone)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ TL Zucker (oder Honig)
  • je 2 Prisen Salz & Pfeffer

Method
 

  1. Kritharaki nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser al dente (bissfest) kochen. Danach in ein Sieb geben und kalt abspülen. Kurz abtropfen lassen.
  2. Währenddessen Gemüse waschen. Gurke längs Vierteln und in grobe Stücke schneiden. Kleine Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Feta fein würfeln oder später über den Salat bröseln.
  3. Dressing aus Öl, frisch gepresstem Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Zucker oder Honig, Salz und Pfeffer anrühren.
  4. Gurke, Tomate, Zwiebel und zuletzt Feta in eine passende Schüssel geben. Oregano über den Feta streuen. Abgetropfte Nudeln sowie Dressing hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Nach Bedarf mit weiterem Salz und Zitronensaft abschmecken.
  5. Einige frisch gezupfte Basilikumblätter in Streifen schneiden und den Kritharaki-Salat damit servieren.