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Frisches kreolisches Gemüse Jambalaya mit garnierenden Kräutern und Lauchzwiebeln auf einem Holztisch.
Lena

Kreolisches Gemüse Jambalaya

Einfaches Rezept für kreolisches Jambalaya mit Gemüse. Leckere vegetarische Reispfanne mit Naturreis, Bohnen und Gemüse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 people
Gericht: Main Dish, Sides
Küche: Mexican, Vegetarian
Kalorien: 417
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Stück Kleine Kochzwiebeln, klein geschnitten
  • 1 Stück Große Karotte, klein geschnitten
  • 2 Stück Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Große rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
  • 3 Stück Große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Dose Bio-Tomatenstücke (400 g)
  • 1.5 TL Geräucherte Paprika
  • 1 TL Trockener Oregano
  • 1 TL Trockene Thymianblätter
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • Etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Meersalz
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 125 ml Trockener Weißwein
  • 200 g Rundkorn Naturreis
  • 550 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Dose Bio-Kidney Bohnen (400 g), das Wasser abgeschüttet und abgespült
  • 1 Bund frische glatte Petersilie zum Garnieren etwas mehr
  • 1 Stück Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren (optional)

Method
 

  1. In einer großen, tiefen Pfanne oder einer Wok-Pfanne Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Paprika darin anbraten (ca. 5 Minuten).
  2. Knoblauch, Tomatenstücke und Gewürze dazugeben und unter Umrühren kochen (5-6 Minuten).
  3. Wein dazugeben und weitere 1-2 Minuten unter Umrühren kochen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
  4. Reis, Brühe und Lorbeerblätter einrühren und alles zum Kochen bringen. Herd auf kleine Stufe stellen und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 45 Minuten).
  5. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen. Bohnen dazu rühren und wieder abdecken und erwärmen, bis alles heiß ist. Petersilie dazu einrühren.
  6. Fertiges Jambalaya in Servierschüsseln geben und mit Lauchzwiebeln und Petersilie garnieren.
  7. Guten Appetit!