Bärlauch waschen, Stiele entfernen und trocken tupfen. Sehr fein hacken.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden.

Knoblauch und 1/4 vom Bärlauch mit etwas Salz in einen Mörser geben und zu einer feinen Paste zerstoßen. Mit gehacktem Bärlauch und Schnittlauch unter die weiche Butter rühren. Mit Salz würzen und in ein Schälchen füllen. Bis zum Gebrauch kalt stellen und fest werden lassen.