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Köstliche Kirschenmuffins mit frischen Kirschen auf einem rustikalen Holzbrett.
Lena

Kirschen verwerten: Die besten Rezepte dafür

Kirschen verwerten ist nicht schwer: Egal ob im Kuchen, als rote Grütze oder als Gelee – die roten Früchte kannst du vielseitig einsetzen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 8 people
Gericht: Desserts
Küche: German
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 180 g Butter oder Margarine
  • 140 g Zucker
  • 125 g Natur- oder Sojajoghurt
  • 180 g Mehl
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Kirschen

Method
 

  1. Gib Eier, Margarine (oder Butter) und Zucker in eine Schüssel und rühre die Zutaten mit einem Handrührgerät schaumig.
    180 g Butter oder Margarine, 140 g Zucker, 125 g Natur- oder Sojajoghurt
  2. Füge den Joghurt unter Rühren hinzu.
    180 g Mehl
  3. Vermenge Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln in einer separaten Schüssel.
    1.5 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 70 g gemahlene Mandeln, 200 g Kirschen
  4. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eier-Margarine-Masse und verrühre alles mit einem Kochlöffel oder Teigschaber zu einem homogenen Teig.
  5. Wasche und entsteine die Kirschen. Schneide die Kirschen in Hälften oder Viertel und hebe sie unter den Teig.
  6. Fülle den Teig in acht Muffinförmchen und gib sie für 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen. Lasse sie anschließend vollständig auskühlen.

Notizen

Tipp: Für eine vegane Variante kannst du auf vegane Margarine zurückgreifen und die Eier durch Ei-Ersatzpulver, Seidentofu oder Leinsamen ersetzen.