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Ein köstlicher Teller jamaikanisches Curry Shrimp, serviert mit frischen Kräutern und buntem Gemüse.
Lena

Jamaican Curry Shrimp

Riesige, kräftige, tropische Aromen aus Kokosnussmilch und Currypulver würzen saftige Garnelen für einen schmackhaften Eintopf. Es ist geschmackvoll und dennoch überraschend einfach zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 people
Gericht: Main Dish
Küche: Caribbean
Kalorien: 445
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1-1½ pounds extra-large shrimp, peeled and deveined
  • 1 teaspoon Jamaican curry powder plus mehr nach Geschmack
  • 2 tablespoons cooking oil (canola, sunflower, or avocado)
  • 1 medium onion, diced
  • 3-4 cloves garlic, minced (1 tablespoon minced garlic)
  • 2 teaspoons fresh thyme, minced (oder ½ teaspoon dried)
  • 1 tablespoon tomato paste
  • ½ cup sliced carrots, blanched or frozen (optional)
  • ½ cup bell pepper, diced (or both red and green)
  • 1-1½ cups unsweetened coconut milk
  • 1 cup broth or more as needed

Method
 

  1. Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Anbraten, bis sie gerade und leicht gekrümmt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Currypulver in dieselbe Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten. Wenn Sie Scotch Bonnet-Pfeffer verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu.
  3. Tomatenmark, optionale Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben, gefolgt von Kokosnussmilch und Brühe. Zum Kochen bringen, dann 7-10 Minuten köcheln lassen.
  4. Garnelen hinzufügen und durchwärmen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Notizen

Die Garnelen sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.