Den Grill vorheizen. Den Halloumi längs halbieren und jede Hälfte in 4 dicke Scheiben schneiden.

Den Spargel waschen und falls notwendig das holzige Ende abschneiden. Die Stangen nun halbieren.

Für die Marinade den Saft einer halben Limette mit dem Olivenöl, den Chilliflocken und der in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf die gewässerten Spieße abwechselnd den Käse und die Spargelstücke aufspießen.

Mit der Ölmischung bepinseln und über indirekter Hitze grillen, bis schöne Streifen auf dem Käse sind und der Spargel braun wird.

Die Spieße vom Grill nehmen, nochmals mit der Marinade bepinseln und die eingelegten Frühlingszwiebelringe darüber verteilen. Mit Minzblättern und Limettenscheiben dekorieren und warm oder kalt genießen.