Fette die Muffinbackform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, klopfe dabei das überschüssige Mehl ab. Alternativ kannst du sie mit Muffin-Papierbackformen auslegen.

Schneide Erdbeeren in grobe Stücke.

Schmilz Butter und lass sie etwas abkühlen.

Verquirle Eier mit Salz.

Gib Naturjoghurt, Zucker, Vanille und die geschmolzene Butter dazu und verrühre es.

Vermische Mehl mit Speisesoda. Gib die Mehlmischung zur Joghurtmasse und verrühre es kurz zu einem dickflüssigen Teig.

Fülle jedes Muffinbackförmchen zu etwa 1/2 mit dem Teig. Drücke mehrere Erdbeerstücke in den Teig in jedem Muffinbackförmchen rein.

Backe die Erdbeermuffins im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten, lass sie danach im einen breiten Spalt geöffneten Backofen 10 Minuten abkühlen und hole sie raus.

Lass die Muffins mit Erdbeeren in der Backform kurz abkühlen und hole sie danach daraus.