Backpapier auf den Boden der Springform legen und den Ring darum spannen.

Biskuit zubereiten: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelb und Wasser unterrühren und Mehlmischung unterheben.

Biskuitteig in die Form geben und bei 180°C backen, bis goldgelb.

Biskuit auskühlen lassen und waagerecht durchschneiden.

Erdbeeren pürieren, Gelatine einweichen und auflösen, dann Erdbeerpüree unterrühren und kalt stellen.

Biskuitboden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und Erdbeer-Sahne-Creme darauf verteilen.

Torte kühlen, Sahne steif schlagen und die Torte dekorieren.