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Erdbeer-Raffaello-Torte dekoriert mit Erdbeeren und Kokosraspeln auf einem Tortenständer
Lena

Erdbeer-Raffaello-Torte

Raffaello-Kugeln kombiniert mit Erdbeeren in einer erfrischend leichten Torte.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 10 Stücke
Gericht: Desserts
Küche: Deutsch
Kalorien: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 4 Stück Ei (Gr. M)
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl (Type 405)
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Erdbeeren
  • 250 g Speisequark (20% Fett)
  • 250 g Mascarpone
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 40 g Zucker (für die Creme)
  • 100 g Sahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 150 g Raffaello
  • 100 g Sahne (für die Deko)
  • 1 Pck. Vanillezucker (für die Deko)
  • 3 EL Kokosraspel
  • 100 g Erdbeeren (für die Deko)

Kochutensilien

  • 1 Springform Ø 18 cm
  • 1 Küchenmaschine (zum Aufschlagen der Creme)

Method
 

  1. Backofen auf 175 Grad vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz 10 Minuten aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Teig in die Form geben und 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    100 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Mehl (Type 405), 40 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 300 g Erdbeeren
  2. Erdbeeren würfeln. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Raffaellos hacken und mit Erdbeeren unter die Creme heben.
    250 g Speisequark (20% Fett), 250 g Mascarpone, 1 EL Zitronensaft, 1 Pck. Vanillezucker, 40 g Zucker (für die Creme), 100 g Sahne, 2 Pck. Sahnesteif, 150 g Raffaello
  3. Biskuitboden waagerecht durchschneiden, einen Teil in einen Tortenring setzen. Creme einfüllen, Biskuitboden darauflegen, restliche Creme darauf verteilen. Mit dem letzten Biskuitboden abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit ummanteln. Mit Kokosraspeln und Erdbeeren dekorieren.
    1 Pck. Vanillezucker

Notizen

Kühlen Sie die Torte über Nacht für beste Ergebnisse.