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Hausgemachtes Zucchini Chutney in einem Einmachglas, umgeben von frischen Zucchini und Paprika, auf einem rustikalen Tisch.
Lena

Einfaches Zucchini Chutney (Relish)

Chutneys sind vielseitig einsetzbar – dieses Zucchini Chutney ist der perfekte Begleiter für den Grillabend, Fleischgerichte und vieles mehr!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 2 people
Gericht: Sides
Küche: International
Kalorien: 100
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 350 g Zucchini, fein gewürfelt
  • 100 g Bratpaprika, fein gewürfelt
  • 1 small rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 clove Knoblauch, fein gehackt
  • 1 piece Apfel, fein gewürfelt
  • 200 g Mascobado Zucker
  • 120 ml roter Balsamico Essig
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 EL Senf
  • 1/2 TL Salz

Method
 

  1. Zwei Einmachgläser (inkl. Deckel) sterilisieren – einfach für 10 Minuten auskochen, um alle Keime abzutöten.
  2. Die Zucchini waschen und trocknen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Bratpaprika ebenfalls waschen und trocknen. Strunk und Samen entfernen und dann in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und dann in kleine Würfel schneiden.
  3. Das klein geschnittene Gemüse und den Apfel in einen Topf geben. Zucker, Essig, geriebenen Ingwer, Senf und Salz dazugeben und alles gut vermengen. Die Mischung einmal aufkochen lassen, dann alles bei mittlerer Hitzezufuhr für etwa 50-60 Minuten köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren, damit nichts anbrennt.
  4. Die Mischung noch heiß in die ausgekochten Gläser füllen und mit den Deckeln verschließen. Komplett abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Ein perfekter Begleiter für Grillabende und Fleischgerichte.