Go Back
Ein saftiger Zitronen Joghurt Blechkuchen, dekoriert mit Puderzucker und Zitronenscheiben.
Lena

Einfacher Zitronen Joghurt Blechkuchen

Saftig, lecker und schnell gemachter Zitronenkuchen vom Blech.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 16 Stücke
Gericht: Desserts
Küche: German
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100 g Joghurt (3,5 %)
  • 50 ml neutrales Speiseöl
  • 60 g Mehl
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln (alternativ Mehl)
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ca. 150 g Puderzucker, gesiebt
  • Zitronensaft
  • Zitronenscheiben
  • Gänseblümchen
  • Zuckerperlen

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Backblech (20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nicht steif schlagen.
  3. Restliche trockenen Zutaten mischen und zusammen mit dem Öl, Zitronensaft und -abrieb und dem Joghurt unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
  4. Den Teig in das Blech füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  5. Puderzucker und Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss rühren. Über den Kuchen geben, dekorieren und servieren.

Notizen

Für eine besonders schöne Dekoration kann der Kuchen mit Zitronenscheiben, Gänseblümchen und Zuckerperlen garniert werden.