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Cremige Bärlauch Suppe in einer Schale mit frischen Bärlauchblättern und einem Spritzer Sahne.
Lena

Cremige Bärlauch Suppe mit Kartoffeln

Cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln ist das perfekte Frühlingsrezept für die Bärlauchzeit. Die Suppe wird wunderbar sämig, ist in nur 20 Minuten gekocht und überzeugt mit ihrem mild-aromatischen Geschmack. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Vorspeisen
Küche: Deutsch
Kalorien: 194
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Bund Bärlauch (ca. 100 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 große mehlig kochende Kartoffeln
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Ghee (alternativ Pflanzenöl)
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

  1. Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und grob in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe erhitzen.
  2. Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin farbig anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Für ca. 10 Minuten verkochen lassen bis die Kartoffeln weich sind. Bärlauch erst in den letzten beiden Minuten zugeben und mitkochen.
  3. Die Sahne hinzufügen und die Bärlauch Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und servieren.

Notizen

Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.