Go Back
Schüssel mit Blumenkohl-Curry, dekoriert mit frischen Zutaten und Gewürzen.
Lena

Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und gewürztes vegetarisches Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch und Sahne.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Kalorien: 413
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Stück Blumenkohl (mind. 700 g)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
  • 4-5 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück grüne Chilischote
  • 2-3 Stück Zwiebeln (ca. 200 g)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Cashewkerne (gesalzen und geröstet)
  • 150 g TK-Erbsen
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1/2 Stück Zitrone
  • 1 TL Ghee zum Braten (alternativ Öl)

Method
 

  1. Blumenkohl in Röschen schneiden, Zwiebeln würfeln und Ingwer sowie Knoblauch grob hacken.
  2. Chilischote entkernen und grob hacken.
  3. Ingwer, Knoblauch und Chili zu einer Paste verarbeiten.
  4. Eine Pfanne erhitzen, Ghee hinzufügen und Zwiebeln anbraten.
  5. Paste hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
  7. Blumenkohl und Flüssigkeiten hinzufügen, aufkochen und dann köcheln lassen.
  8. Nach 15-18 Minuten Kochen TK-Erbsen, Cashewkerne und Garam Masala hinzufügen.
  9. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Notizen

Für eine extra cremige Textur Sahne verwenden.