Für die Bienenstich Torte 5 Esslöffel Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe, Milch und Zucker zugeben und miteinander verrühren. Die Mischung für 15 Minuten ruhen lassen. Restliches Mehl, Butter, Ei und Salz in die Mischung einarbeiten und mit dem Knethaken alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Den Hefeteig nach der Ruhezeit auf rund 26 cm Durchmesser ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Für die Füllung eine Puddingcreme aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver herstellen. Sofort abdecken. Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. 30 Minuten kaltstellen.

Für das Mandel-Topping Butter mit Zucker, Milch und Honig aufkochen und 2 Minuten einköcheln lassen. Mandeln unterrühren und 10 Minuten abkühlen lassen.

Das Mandel-Topping auf dem Hefeteig verteilen und 25-30 Minuten backen.

Den abgekühlten Bienenstich Kuchen waagerecht halbieren und die Puddingcreme auf dem unteren Boden verteilen.

Den Deckel in 10-12 Stücke vorschneiden, auf die Creme legen und leicht andrücken. Vor dem Servieren für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.