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Bienenstich-Biskuitrolle auf einem Tortenständer, garniert mit Mandeln und Sahne.
Lena

Bienenstich-Biskuitrolle

Diese Bienenstich-Biskuitrolle kombiniert fluffigen Biskuitteig mit einer sahnigen Paradiescreme-Füllung und knusprig-süßen Mandeln und macht diese Rolle zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 12 people
Gericht: Desserts
Küche: Deutsch
Kalorien: 365
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 4 Stück Eier
  • 140 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 140 g Mehl (gesiebt)
  • 600 ml Sahne (direkt aus dem Kühlschrank)
  • 1 ½ P. Paradiescreme
  • 80 g Zucker
  • 40 g Butter
  • 2 EL Honig
  • 70 g gehobelte Mandeln

Method
 

  1. Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Rühraufsatz einsetzen.
  3. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Min. / 40° C / Stufe 4 schaumig schlagen.
  4. Das Mehl in den Mixtopf sieben und 5 Sek. / Stufe 3 unterrühren.
  5. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
  6. Das Blech in die untere Ofenhälfte schieben und 8-10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Heßen Biskuit vorsichtig auf ein anderes Stück Backpapier stürzen.
  8. Das angefeuchtete Backpapier vorsichtig vom Teig abziehen und wieder auf den Biskuit legen.
  9. Biskuit mit beiden Backpapieren vorsichtig aufrollen und abdecken, um Feuchtigkeit zu halten.
  10. Zucker, Butter und Honig in einer Pfanne schmelzen lassen.
  11. Mandeln hinzufügen und gut vermischen, bis eine schöne Farbe entsteht.
  12. Die kalte Schlagsahne und Paradiescremepulver steif schlagen.
  13. Die ausgekühlte Biskuitrolle gleichmäßig mit Paradiescreme füllen.
  14. Biskuitrolle auf eine Tortenplatte legen und Enden abschneiden.
  15. Die übrige Creme auf der Rolle verteilen, Mandelmasse brechen und darauflegen.
  16. Bis zum Servieren kühl stellen.

Notizen

Perfekt für jede Gelegenheit!